Recepten op basis van de groenten van het seizoen

 

AARDAPPELEN

Knoflookaardappeltjes

ANDIJVIE

Quiche met andijvie, geitenkaas, pijnboompitten, koriander en basilicum

AUBERGINE

Aubergine (couscous)

Aubergine (geroosterde) met rozemarijn en hennepzaadjes

Kastanjechampignons en aubergine met walnoten en pasta

Lamscurry met kokosmelk, verse gember, kurkuma, rode peper en koriander

BLOEMKOOL

Couscous met bloemkool

Bloemkoolcurry met boekweitnoedels

Bloemkool-zoete aardappelsoep

BOERENKOOL

Boerenkool met spaghetti en pesto

BROCOLLI

Pesto (kamutpasta met brocolli)

Sperziebonen en brocolli met kruidenolie en spirelli

Quiche met venkel, brocolli, rode paprika, feta, oregano en rozemarijn

Taart met paddenstoelen, brocolli, tuinbonen en parmaham

Brocollistamppot met tomaten, pecorino, rozemarijn en zalm in papillot

CHINESE KOOL

Chinese kool in de wok met kokosmelk, tofu, verse koriander en cashewnoten

COURGETTE

Courgette en zalm met roomsaus en tagliatelle

Herfstpizza met pompoen en courgette

Pizza met verse tomatensaus, paprika, courgette, kerstomaten en mozarella

KASTANJECHAMPIGNONS

Kastanjechampignons en aubergine met walnoten en pasta

Lasagne met gehakt-tomatensaus, champignonroomsaus en spinazie

Pizza met pesto, kastanjechampignons, mozarella, geitenkaas en olijven

Taart met paddenstoelen, brocolli, tuinbonen en parmaham

Visstoofpotje (met zalm, scampi’s, prei en kastanjechampignons)

Salade met  kastanjechampignons, zoete paprika, appeltjes, walnoten en pecorinoschilfers en chateaubriand

KNOLSELDER

Knolselderpuree (met olijfolie)

Knolselder met hazelnoten, couscous met appel, rozijnen, pijnboompitten en munt

Risotto met prei, gestoofde knolselder en geroosterde hazelnoten

Kabeljauw met knolselderpuree (met olijfolie)

Winterse Vissoep

PAPRIKA

Pizza met verse tomatensaus, paprika, courgette, kerstomaten en mozarella

Quiche met venkel, brocolli, rode paprika, feta, oregano en rozemarijn

Paella (met mosselen)

Risotto met prei, gele paprika, pijnboompitten en walnoten

Chili con carne met koriander

PASTINAAK

Pastinaak (geroosterde)

Zoete aardappel en pastinaak (geroosterd) met avocado-yoghurt-knoflook-muntdressing

Risotto met prei, pastinaak, pijnboompitten en pistachenoten

Vissoep 

Lamsstoofpot met tomaten, wortelen en pastinaak

POMPOEN

Pompoen (geroosterde) met couscous (met hazelnoten, rozijnen en appel) en gegrilde kipfilet

Pompoen (geroosterde) met peterselie, oregano, tijm en rozemarijn

Herfstpizza met pompoen en courgette

Lamskoteletten (met verse koriander en oregano)

Pompoen, wortelen en kikkererwten met lamsgehakt (stoofpot)

PREI

Visstoofpotje (met zalm, scampi’s, prei en kastanjechampignons)

RAPEN

Zalm in de oven met olijfolie, oregano en tomaten, couscous met rapen, appel, geroosterde hazelnoten, rozijnen en verse kruiden

RODE BIET

Rode biet (frietjes) in de oven

Rode bieten (geroosterde) en champignonroomsaus en penne

RODE KOOL

Rode kool met appeltjes, kalkoen met oude kaas, peer en honing

SCHORSENEREN

Schorseneren met peterselie

Risotto met prei, schorseneren en walnoten

Schorseneren met peterselie, kalkoenfilet met champignonroomsaus en knoflookaardappeltjes

SLA

Kropsla met eieren en tomaten

Salade (rucola) met courgette, kerstomaten en walnoten

Salade met  kastanjechampignons, zoete paprika, appeltjes, walnoten en pecorinoschilfers en chateaubriand

SPERZIEBONEN

Sperziebonen en brocolli met kruidenolie en spirelli

SPINAZIE

Lasagne met gehakt-tomatensaus, champignonroomsaus en spinazie

SPITSKOOL

Spitskool in de wok met scampi’s, kokosmelk en koriander

SPRUITEN

Spruiten met appel

TOMATEN

Tomatensaus met linzen en volkorenspaghetti

Pizza met verse tomatensaus, paprika, courgette, kerstomaten en mozarella

Paella (met mosselen)

Lamsstoofpot met tomaten, wortelen en pastinaak

TUINBONEN

Taart met paddenstoelen, brocolli, tuinbonen en parmaham

VENKEL

Quiche met venkel, brocolli, rode paprika, feta, oregano en rozemarijn

WITLOOF

Witloof met appel, honing en walnoten

Witloof en scampi’s met walnoten en cranberries en penne

WORTELEN

Wortelburgers

Chili con carne met koriander

Lamsstoofpot met tomaten, wortelen en pastinaak

Pompoen, wortelen en kikkererwten met lamsgehakt (stoofpot)

ZOETE AARDAPPEL

Zoete aardappel en pastinaak (geroosterd) met avocado-yoghurt-knoflook-muntdressing

Zoete aardappelen met kikkererwten

ONTBIJT

Boekweitpannenkoeken met banaan en perzik

Havermoutpap

Havermoutpannenkoeken

Peer met agave, pompoenpitten en moerbeien

LUNCH

Salade met makreelfilets

Pastasalade

KOEKJES | GEBAK

Appeltaart

Boterkoekjes

Havermout-speltkoekjes

Pepernoten

Peer-banaan-rozijnentaart met fruitspiesjes

Pompoencake (met peer en appel)

Speltkoekjes met walnoten, rozijnen, kokos en amandelen

Speltmuffins met walnoten

Speltmuffins met yoghurt en bosbessen

DRANKJES

Punch met sinaasappel, pompelmoes en citroen

Smoothie met karnemelk, banaan en sinaasappel

Smoothie met amandelmelk, boerenkool, mango en maca

Vlierbessenlimonade

HAPJES

Buffelmozarella met knolselder, salie en geroosterde hazelnoten

Buffelmozarella met tomaat, basilicum en een olijfspiesje

Gandaham met kastanjechampignons, cranberries, walnoten en appel

Gerookte zalm met mango

Gerookte zalm met avocado

Komkommer met hummus

Parmaham en pecorino met peer, olijfolie en munt

Perenchutney

Scampi’s met witloof, honing, peterselie en walnoten

Speltbrood met pompoenjam

 

SAUSJES

 Yoghurtdressing met koriander en hennepzaadjes

Yoghurtdressing met tijm en walnoten

Yoghurtdressing met avocado, munt en knoflook