Als je van rode biet houdt, is dit een heerlijk voorgerecht…en heel snel klaar

per persoon:

1 kleine rode biet, 0,5 appel, 1 eetlepel walnoten, pecorino- of parmesanschilfers, 2 eetlepels olijfolie, verse munt, versgemalen peper en zout

1) Water aan de kook brengen

2) De bieten schillen

3) De bieten 20 minuten koken, laten afkoelen

4) De bieten in flinterdunne schijfjes snijden en op een bord schikken.

5) De appels schillen en in kleine stukjes snijden.

6) De appels in een torentje in het midden van het bord leggen.

7) Afwerken met olijfolie, walnoten, pecorino, verse munt en versgemalen peper en zout.

Smakelijk!