Archive of ‘Tussendoortje’ category

Warme peer met agave, pompoenpitten en moerbeien

De lente is in aantocht! Maar toch is het nog koud ‘s ochtends en dan is om 10 uur dit warme tussendoortje één van mijn favorieten!

  1. De oven voorverwarmen op 180 graden
  2. Een peer schillen, in blokjes snijden en in een vuurvast schaaltje leggen
  3. 15 min. in de oven
  4. Afwerken met agave, pitten en moerbeien en eventueel een beetje gemberpoeder

Smakelijk!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Warme peer met agave, pitten en moerbeien

 

Boterkoekjes

Woensdag is het bij ons bakdag. Ik probeer ook in het weekend te bakken, maar dat komt er niet altijd van. Maar op woensdag maak ik daar echt tijd voor vrij. Gezellig om met Thomas en Faber te doen, alhoewel ze er niet altijd zin in hebben. Maar ze hebben wel altijd zin om daarna alles op te smullen. Deze koekjes hebben we al 2 weken achter elkaar gebakken, gewoon omdat ze zo lekker zijn…en makkelijk te maken.

Voor een 16-tal koekjes:

80 g boter (op kamertemperatuur), 1 ei (losgeklopt), 200 g speltmeel, 80 g rietsuiker, 7 g (biologische) bakpoeder, stukjes pure chocolade, cranberries, cashewnoten….

  1. De oven voorverwarmen op 185 graden
  2. De boter mengen met de suiker
  3. Het ei onder het botermengsel roeren
  4. Meel en bakpoeder toevoegen
  5. Alles goed mengen (beetje kneden) tot een plakkerige massa
  6. Met de handen balletjes vormen van het deeg
  7. Naast elkaar leggen op een bakplaat en een beetje plat duwen
  8. Een stukje chocolade, gedroogde cranberry, cashewnoot, in het midden duwen
  9. 15 a 20 minuten bakken in de oven tot de koekjes goudbruin zijn

Smakelijk!

PS Vooral het rollen tot balletjes vinden kinderen heel erg leuk :-)\

Boterkoekjes met speltmeel

Boterkoekjes met speltmeel

Muffins met yoghurt en bosbessen

Deze week stond er een heerlijk recept voor muffins met yoghurt en bosbessen op het blog van Mind your Feed.

Ik had eigenlijk niet veel tijd om te bakken vandaag, maar ik had er zoveel zin in dat ik er toch tijd voor gemaakt heb.

En veel tijd vraagt het niet, want na een kwartier stonden ze al in de oven.

En ze zijn heerlijk…ze zijn ook goedgekeurd door de kids…en dan is mama ook weer helemaal blij, want ze zijn erg gezond!

Dus neem snel een kijkje op het blog van Reny en duik de keuken in!!!

Hier thuis zal er nog vaak van gesmuld worden

Muffins met yoghurt en bosbessen

Muffins met yoghurt en bosbessen