Archive of ‘My foodie day’ category

My foodie day: zondag

Zondag…heerlijk om te starten met een stapel  boekweitpannenkoeken,

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Vanmiddag kwamen er vrienden op bezoek en hebben wij genoten van een heerlijke lunch.

Ik vind het zo leuk om lekker met vrienden te koken en ondertussen bij te babbelen, de kids kunnen spelen…..het ultiieme zondaggevoel.

Dit hebben wij gegeten:

– Gandaham met peer, olijfolie en munt

– Pompoen-wortelsoep met gember

– Salade met geroosterde wortel, pastinaak, walnoten en geitenkaas

Appeltaart

 

Parmaham met peer, olijfolie en munt

Parmaham met peer, olijfolie en munt

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

My foodie day: zondag

Vandaag was het een gezellige, quality gezin-dag! We zijn erg blij dat Faber weer thuis is. Hij moest donderdag een nachtje in het ziekenhuis blijven omdat hij keelontsteking had en door de hoge koorts een beetje vocht en zout nodig had. En Thomas had een beetje aandacht gemist, dus die was blij vandaag met de extra aandacht.

Zondag is pannenkoeken of wafeldag. Zo gezellig, ik zou het niet meer willen missen.

Met wat vers fruit van het seizoen, echt een heerlijk begin van de dag.

En ze zijn snel klaar…

Hierbij het recept:

100 g havermout, 200 ml amandelmelk, 1 ei, 1 banaan, 1 eetlepel chiazaad

Mix alles in de blender. Verhit een beetje roomboter in een kleine pan en bakken maar 🙂

Havermoutpannenkoeken

Vanmiddag een heerlijke lunch: pastinaak-wortel-kikkererwtensoep en daarna zuurdesembrood met cottage cheese met gerookte zalm en eiersla met bieslook met gerookte zalm…gerookte zalm is en blijft mijn favoriet…

Zuurdesembrood met zalm en cottagecheese

En toen was het tijd voor een heerlijke boswandeling. Echt ontspannend…en tijd om allerlei “herfstschatten” te verzamelen,

oktober-herfst-wandeling

Vanavond frietjes frietjes frietjes…van aardappel en rode biet. Heerlijk met kipfilet met geitenkaas, tijm en appel.

Frietjes van rode biet en aardappel, kalkoen met geitenkaas en appel

 

 

My foodie day: zondag

De dag is FANTASTISCH begonnen vandaag! Met zelfgebakken wafels. Ik had hier al de hele week zin in! Dagelijks post ik op Instagram wat wij eten, maar ik krijg er natuurlijk ook inspiratie van andere foodies. Deze week had Gisele als ontbijt wafels gegeten. Ze had ook een prachtige foto gepost. (http://www.lusciousaftertaste.com) En ik had daar dus al de hele week zin in :-). Wij hebben al een tijdje een wafelijzer en ‘s middags bij de thee bakken wij soms wafels maar ik had er nooit aan gedacht om ze als ontbijt te eten. Maar vandaag was het dus zover en ze waren heerlijk met vers fruit. Dus we gaan ze elke zondag bakken 🙂

 

Vanmiddag hebben we pizza gemaakt. Met volkorendeeg. Het deeg heeft Hans onmiddellijk na het ontbijt gemaakt, want dat moet een uurtje rijzen. Pizzadeeg maken werkt ontspannend vind ik, van het kneden word je rustig.

Aangezien er nog volop zomergroenten is het beleg van de pizza makkelijk: verse tomatensaus, paprika, courgette, mozarella, kerstomaten en verse kruiden. In de winter zal het moeilijker experimenteren zijn. De recepten van het pizzadeeg en de tomatensaus volgen deze week.

Zelfgemaakte pizza met volkorenbloem

Vanavond was het weer sneller dan snel! Maar ja dat mocht dan ook wel, want pizza maken is leuk en heel lekker maar toch wel veel werk.

We hebben een omelet met champignons, geitenkaas en verse peterselie gemaakt. Dit was echt een heerlijke combinatie. Die zullen we in de winter nog vaak maken als lunch. Een frisse radijssalade smaakte er verrukkelijk bij en zo zijn we weer helemaal blij 🙂

My foodie day: zondag

Vandaag hebben we weer veel in de keuken gestaan. Mijn zondag kon al niet meer stuk toen Hans vanochtend voorstelde om weer pannenkoeken te bakken. Ik ben een beetje afhankelijk van hem in dit geval want hij bakt ze altijd…hij is er gewoon veel beter in..Ik heb er een lekkere fruitsalade bijgemaakt met fruit van het seizoen: perzik, framboos, druiven, banaan, mango en pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad. En ook nog een paar cranberries. Door dit heerlijke ontbijt heb ik mij de hele dag #happy# gevoeld, het is echt een lekker begin van een weekenddag.

Zondag is soep-maak-dag. Heerlijk die geur van die pruttelende soep op het vuur. Ik wou eigenlijk prei-kikkererwtensoep maken. Maar de pompoen die ik gekocht had voor gisteren was toch erg groot. Dus heb ik prei-pompoensoep gemaakt. Als smaakmaker heb ik er verse kurkuma en gember aan toegevoegd. Was lekker maar ik vond dat de smaak van de kurkuma wat overheerste…maar zeker leuk als afwisseling.

De boterham van de dag was er 1 met eiersalade, tuinkers, bieslook, koriander, radijs, kerstomaat en olijven.

Zondag is ook bak-dag. Vandaag boekweitmuffins gebakken met banaan, en appelen en peren uit onze tuin. Ze waren echt lekker. Het was echt mooi weer vandaag en wij genoten van het zonnetje tijdens het in de tuin werken. En toen was er ineens thee met muffins. Daar kregen we weer energie van…

Vanavond genoten van frietjes van rode bietjes. Zoals jullie misschien al weten, mijn favoriete groente…Thomas en Faber zien dat niet zo zitten om er van te proeven…spijtig want ik vind het echt een kids-groente, lekker zoet. En zo een mooie kleur…Och dat komt wel…ooit…misschien

 

 

 

My foodie day: zondag

Vandaag hebben we ontzettend lekker gegeten

Hier omdat ik het leuk vind 🙂 en ter inspiratie een overzichtje…recipes coming up soon…

Als ontbijt volle yoghurt en amarant cruesli met een lekkere fruitsalade met fruit van het seizoen (vijgen, blauwe bessen, perzik, rode bessen en my favourite…banaan) met chia zaadjes en goji bessen…heerlijk vullend…

Als lunch quiche met andijvie, geitenkaas, pijnboompitten, koriander en basilicum. En omdat we echt in een foodie mood zijn dit weekend hebben we ook het deeg zelf gemaakt…met spelt-en volkorenmeel. Meer werk dan eentje kopen bij de natuurwinkel, maar zoveel lekkerder…Thomas vond echter het #witte deeg# wel lekkerder, dus ik heb beloofd om volgende keer een minder gezondere variant te maken (met wit meel dus)…Faber smulde er wel van…dus het is niet kids-gebonden…

We hadden wel een kruimeldeeg gekocht gisteren dus daar moesten we iets mee…en Hans had heel veel fruit geplukt in onze tuin…dus een super snelle fruittaart gemaakt met appelen, peren, pruimen en gember…als 4-uurtje

Vanavond na de boswandeling hebben we nog genoten van wortel-kikkererwtensoep en home made speltbrood met guacemole…heerlijke lichte afsluiter

Tot een volgende foodie-day…