Archive of ‘De vergeten groenten’ category

Koken volgens de seizoenen: augustus: overzicht

Augustus is een fantastische maand: een heel groot aanbod groenten en fruit,op en top zomer!

Augustus is voor ons ook een echte feestmaand! Thomas, Faber en ik zijn nl. in augustus jarig.

We hebben voor vrienden en familie een tuinfeest georganiseerd. We bakten alles zelf: clafoutis met perzik en framboos (dit recept zal ik later nog met jullie delen), bosbessenmuffins, muffins met walnoten, havermout-speltkoekjes en appeltaart.

Dit is een foto van onze tafel voordat het bezoek arriveerde…de vaas is nog leeg omdat we aan iedereen gevraagd hadden om 1 bloem mee te brengen..had ik ergens in een tijdschrift gelezen…echt een leuk idee voor een tuinfeest

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tuinfeest met lekkere taarten en muffins

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tuinfeest

Later op de dag kwam er ook nog vers fruit op de tafel, spiesjes met oude kaas en augurk, spiesjes met geitenkaas en witte druiven, en nootjes en chips horen natuurlijk ook bij een feestje. En uiteraard bubbels!

Het was een geslaagd feestje…we hadden dan ook heel veel geluk met het weer!

Een week later was het moederdag…en heel slecht weer…maar toch superleuk gevierd bij Orso in Antwerpen. Heerlijke pizza met prosciutto, rucola en parmesan…

Heerlijke pizza bij Orso in Antwerpen

Heerlijke pizza bij Orso in Antwerpen

We gingen uiteraard ook nog een dag naar zee. Altijd een feestje…lekkere dingen uitzoeken bij Traiteur Merlot in Duinbergen en dan lunchen op het strand.

Heerlijke vis bij traiteur Merlot in Duinbergen

Heerlijke vis bij traiteur Merlot in Duinbergen

Lunch op het strand

Lunch op het strand: pastasla met veel verse vis

De jongens hadden ook ieder nog een kinderfeestje met ijs en pannenkoeken

Ik ben 3 en vind pannenkoeken met choco heel lekker

Ik ben 3 en vind pannenkoeken met choco heel lekker

En mijn 40 ste verjaardag vierden we in Breda…bij Chocolat en Stilleven. Echte aanraders!!!

Heerlijke zalm bij Restaurant Chocolat in Breda

Heerlijke zalm bij Restaurant Chocolat in Breda

Goed idee! Taart eten bij Stilleven in Breda

Goed idee! Taart eten bij Stilleven in Breda

Ik organiseerde thuis nog een etentje voor mijn verjaardag en maakte heerlijke Bouillabaisse.

Bouilabaisse

Bouillabaisse

Een recept uit het kookboek Puur Genieten 2 van Pascale Naessens

Ik heb deze maand veel uit dit kookboek gekookt, en kan het echt aanraden…lekkere recepten in dit boek zijn…bloemkool met hazelnoten, bouillabaisse, venkel met trostomaten, linzensoep met kurkuma, ovenschotel met tomaat, aubergine en mozarella….

Als je het boek via Bol.com bestelt, krijg ik een kleine commissie 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Puur genieten van Pascale Naessens

En tussen al deze feestjes door was er nog tijd om lekker te koken, met de groenten van augustus.

Lekker in augustus

Lekker in augustus

  • Lamskoteletten met prinsessenbonen en tomaten
  • Pastasla met tomaat, komkommer, pijnboompitten en mozarella
  • Zalm in de oven met kerstomaten, geroosterde bloemkool met hazelnoten
  • Paprika gevuld met ricotta, honing en tijm en geroosterde courgette met rozijnen
  • Kabeljauw met mosterd-sojasaus
  • Wortel-preisoep met gember
  • Pasta met pesto en geroosterde aubergine
  • Chipolata met knoflookaardappelen en geroosterde wortelen
  • Kipfilet met venkel en trostomaten
  • Linzensoep met kurkuma
  • Bouillabaisse
  • Ovenschotel met tomaat, aubergine en mozarella
  • Risotto met paprika, venkel en scampi’s
  • Pastasla met prinsessenbonen, kerstomaten, basilicum en pijnboompitten
  • Gevulde tomaten met lamsgehakt
  • Gegrilde kalkoen met geroosterde courgette
  • Pasta met gestoofde aubergines, tomaten, olijven en walnoten
  • Kip met rijst-bonensalade en komkommersla
  • Groentencurry met tofu
  • Risotto met prei, paprika en courgette en pijnboompitten
  • Pizza met tomatensaus, mozarella, paprika en courgette
  • Spaghetti bolognaise

En mijn ontbijt was elke ochtend een feestje met al dit lekkere zomerfruit

Havermout met zomerfruit

Havermout met zomerfruit

 

En zo is deze feestmaand weer voorbij…op naar september. Thomas en Faber zijn helemaal klaar voor de eerste schooldag morgen.

Koken volgens de seizoenen: juni

 

compilatie mei 2015

Ik ben weer terug van weggeweest. Wij hebben een erg hectische periode achter de rug. Eind april is mijn papa erg ziek geworden en spijtig genoeg, veel sneller dan we verwacht hadden overleden.  Een erg pijnlijk afscheid en daarna een emotionele periode waarin er veel moest geregeld worden. En enkele weken later werd mijn mama opgenomen in het ziekenhuis.

Dus de voorbije weken hebben wij wel nog gezond en lekker gegeten, maar mijn hoofd stond niet echt naar bloggen.

Gelukkig was het niet enkel druk door dit zware verlies, maar ook door een mooie gebeurtenis die in juni zal plaatsvinden…nl. wij gaan trouwen!!!

Dus veel verdriet en ook erg uitkijken naar deze bijzondere dag…veel gemengde gevoelens.

Dus ik probeer hier de draad weer op te pikken.

In mei hebben wij veel asperges gegeten. Ik vind asperges zo lekker dat ik ze elke week minstens 1 keer per week wil eten gedurende deze korte periode dat ze verkrijgbaar zijn.

Heerlijk in risotto, quiche, zalm met kerstomaten en asperges…

In juni ga ik nog veel koken met lente-groenten die op de Velt-kalender staan:

andijvie, artisjok, asperges, bloemkool, brocolli, doperwtjes, groene selder, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, prei, prinsessenbonen, raap, radijs, savooikool, spinazie, spitskool, tomaten, venkel, warmoes, wortelen.

Ik ga weer de uitdaging aan om met al deze groenten te koken en geen enkele te vergeten.

En genieten van lekker fruit:

aardbeien, abrikozen, frambozen, kersen, nectarines, perziken, rabarber, rode bessen, sinaasappelen, zwarte bessen

Wat staat er voor de rest nog op de planning?

– mijn vrijgezellendag met vriendinnen…waarschijnlijk gaan we wel ergens lekker eten 🙂

– ons trouwfeest op 20 juni! Wij vieren thuis en gaan met zijn allen koken, dus jullie krijgen zeker een verslag van mij.

Op het einde van de maand deel ik met jullie wat wij allemaal gegeten hebben!!!

Koken volgens de seizoenen: maart

Maart….bijna gaat de lente beginnen! Ik kijk uit naar lentegroenten, een beetje warmte van de zon, de fruitbomen in onze tuin die in bloei komen, zaadjes planten met de kids…

Ik ga weer volop koken met de groenten die op de Velt-kalender staan. Nog veel wintergroenten, maar toch hier en daar eens iets anders;

bloemkool, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, pastinaak, pompoen, prei, raap, radijs, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spinazie, spruiten, veldsla, witloof, wittekool, wortelen

En lekkere fruitsalades met:

appelen, mango, pompelmoes, rabarber, sinaasappelen

Ik heb er zin in!!

Wat staat er verder nog op de planning?

– Uitkijken naar Pasen en alvast recepten bedenken en delen

– Een dagje Antwerpen, ik moet nog eens uitzoeken waar we gaan lunchen…

– Een dagje Utrecht

– Een verjaardagslunch voor Hans die jarig is deze maand

– Een dagje Gent

– Een homepary van onze webshop met zelfgebakken taart en koekjes

– Veel wandelingen in de natuur

Maar ja…er kan nog veel veranderen natuurlijk.

Op het einde van de maand deel ik met jullie hoe maart geweest is!

 

 

 

Koken volgens de seizoenen: februari (overzicht)

In het begin van de maand heb ik mijzelf weer tot doel gesteld om te koken met alle groenten die op de Velt kalender staan.

En het is gelukt!

Februari was een gezellige wintermaand (joepi de laatste…), we kunnen nu echt beginnen uitkijken naar de lente! Met:

– een gezellige lunch bij Maurice Coffee Bar

IMG_20150207_125646

– een leuk Valentijn diner

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– een heerlijk dagje zee

DSC_1770

– een geweldige lunch bij Kaffeenini, met een heerlijke worteltaart

IMG_20150221_132026

 

– een gezellige lunch met vrienden

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

En dit hebben wij allemaal gekookt in februari:

groene selder

  • Selder-wortelsoep

knolselder

  • Spaghetti met tomatensaus, wortelen, pastinaak en knolselder

paddenstoelen

pastinaak

  • Lasagne van geroosterde wintergroenten (pastinaak, knolselder en wortel) met mozarella en pecorino en saus van kerstomaten
  • Spirelli met pesto en geroosterde pastinaak

pompoen

prei

  • Risotto met prei, rode biet en walnoten

raap

  • Zalm in de oven met olijfolie, oregano en tomaat, gestoofde rapen met peterselie, knoflookaardappelen
  • Zalm in de oven met olijfolie, oregano en tomaat, geroosterde knolselder, yoghurtdressing met peterselie, knoflookaardappelen

rammenas

  • Volkorenbrood met pesto, geitenkaas en rammenas
  • Omelet met rammenas en peterselie

rode biet

rodekool

savooikool

  • Savooikool in de wok, scampi’s met gember, kurkuma, sesamzaad en honing, boekweitnoedels

schorseneren

spruiten

  • Gegrilde kipfilet met geroosterde spruiten en pijnboompitten, knoflookaardappelen
  • Gegrilde kipfilet met geroosterde spruiten, wortelen en hummus, knoflookaardappelen

veldsla

  • Volkorenbrood met oude kaas en veldsla

witloof

  • Penne met gerookte zalm en witloof

wittekool

  • Wittekool in de wok met tomaten en kokosmelk, scampi’s met gember, kurkuma, sesamzaad en honing

wortelen

  • Gegrilde kipfilet met geroosterde knolselder en wortelpesto, knoflookaardappelen
  • Salade met geroosterde wortel en pastinaak en geitenkaas
  • Risotto met prei, geroosterde wortelen en walnoten

compilatie-feb-2015

Koken volgens de seizoenen: februari

IMG_20150131_142747

 

Februari…de laatste wintermaand! Want in maart mogen we al beginnen uitkijken naar de lente…en naar lentegroenten. Ik vind het heerlijk dat de dagen al een beetje langer worden…

Maar in februari gaan we nog volop genieten van heerlijke wintergroenten: knolselder, groene selder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spruiten, veldsla, witloof, wittekool, wortelen.

En fruit: appelen, bananen, mandarijnen, mango, peren, pompelmoes, sinaasappelen

Wat staat er verder nog op de planning in februari?

– Een romantisch valentijn-diner

– Een carnavalfeestje

– Ik ga mijn podcast verder uitwerken, met tips over voeding, lekkere recepten en leuke quotes

– Ik wil meer delen over “my favourites¨ : wat staat er in onze voorraadkast? wat staat er in onze keukenkasten? wat vind ik goede kookboeken? Omdat ik vind dat je alleen maar goed kan koken met goede ingrediënten en de juiste tools.

– Ook wil ik regelmatig een tip over gezonde voeding delen. Ik ben altijd bezig met eten en koken, lees dus veel over eten.

– Ik wil ook dromen over wat ik nog allemaal in mijn keuken kan gebruiken, maar wat ik nog niet heb…m.a.w. waar kan je een foodie plezier mee doen?

Ik heb er zin in…wordt vervolgd!

 

 

Koken volgens de seizoenen: januari: overzicht

De eerste maand van het jaar is alweer voorbij. Het was een leuke maand;

– een gezellig etentje in het Zuiderterras in Antwerpen

– een geweldig etentje bij een vriendin

– een leuke dag Breda met een heerlijk tapas bordje bij Bagels en Beans

– de laatste dag van Faber in de crèche, met een leuk afscheidsfeestje

– de start van mijn eigen foodie podcast

– heerlijke wandelingen in de natuur

image (5)

En natuurlijk ook weer heerlijk gekookt met de groenten van het seizoen (en af en toe gezondigd met verse tomaten)

knolselder

  • Zalm in de oven met olijfolie, citroen en tomaten, knolselderfrietjes, knoflookaardappeltjes, bieslookmayonaise
  • Geroosterde knolselder met geroosterde hazelnoten, gegrilde kipfilet, yoghurtdressing, knoflookaardappeltjes

paddenstoelen

  • Kipfilet met champignonroomsaus, geroosterde pastinaak, knoflookaardappeltjes

pastinaak

  • Spaghetti met geroosterde knolselder en pastinaak

pompoen

prei

raap

  • Risotto met pesto, geroosterde rapen en pijnboompitten

rammenas

  • Volkorenbrood met pesto en rammenas
  • Pastasla met olijven, gedroogde tomaten, rozijnen, noten, lijnzaadolie, bieslook en rammenas
  • Quinoa met olijven, gedroogde tomaten, rozijnen, noten, lijnzaadolie, bieslook en rammenas

rode biet

rode kool

savooikool

  • Savooikool, wortelen in de wok met kokosmelk, scampi’s met knoflook, gember, sesamzaadjes en shoyu

schorseneren

spruiten

  • Spruiten met appel, kipchipolata, knoflookaardappeltjes
  • Zalm in de oven met olijfolie, citroen en tomaten, spruitenpuree

veldsla

  • Entrecote met veldsla, witloof en walnoten, knoflookaardappeltjes

witloof

wittekool

  • Scampi’s met kokosmelk en witte kool in de wok

wortelen

  • Geroosterde wortelen en pastinaak, yoghurtdressing met koriander, knoflookaardappeltjes, kalkoen met geitenkaas en peer
  • Geroosterde wortelen, penne met pesto
  • Wortelburgers, slaatje van veldsla, witloof en walnoten, yoghurtdressing, knoflookaardappeltjes

 

 

 

1 2 3