August 2015 archive

Koken volgens de seizoenen: augustus: overzicht

Augustus is een fantastische maand: een heel groot aanbod groenten en fruit,op en top zomer!

Augustus is voor ons ook een echte feestmaand! Thomas, Faber en ik zijn nl. in augustus jarig.

We hebben voor vrienden en familie een tuinfeest georganiseerd. We bakten alles zelf: clafoutis met perzik en framboos (dit recept zal ik later nog met jullie delen), bosbessenmuffins, muffins met walnoten, havermout-speltkoekjes en appeltaart.

Dit is een foto van onze tafel voordat het bezoek arriveerde…de vaas is nog leeg omdat we aan iedereen gevraagd hadden om 1 bloem mee te brengen..had ik ergens in een tijdschrift gelezen…echt een leuk idee voor een tuinfeest

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tuinfeest met lekkere taarten en muffins

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tuinfeest

Later op de dag kwam er ook nog vers fruit op de tafel, spiesjes met oude kaas en augurk, spiesjes met geitenkaas en witte druiven, en nootjes en chips horen natuurlijk ook bij een feestje. En uiteraard bubbels!

Het was een geslaagd feestje…we hadden dan ook heel veel geluk met het weer!

Een week later was het moederdag…en heel slecht weer…maar toch superleuk gevierd bij Orso in Antwerpen. Heerlijke pizza met prosciutto, rucola en parmesan…

Heerlijke pizza bij Orso in Antwerpen

Heerlijke pizza bij Orso in Antwerpen

We gingen uiteraard ook nog een dag naar zee. Altijd een feestje…lekkere dingen uitzoeken bij Traiteur Merlot in Duinbergen en dan lunchen op het strand.

Heerlijke vis bij traiteur Merlot in Duinbergen

Heerlijke vis bij traiteur Merlot in Duinbergen

Lunch op het strand

Lunch op het strand: pastasla met veel verse vis

De jongens hadden ook ieder nog een kinderfeestje met ijs en pannenkoeken

Ik ben 3 en vind pannenkoeken met choco heel lekker

Ik ben 3 en vind pannenkoeken met choco heel lekker

En mijn 40 ste verjaardag vierden we in Breda…bij Chocolat en Stilleven. Echte aanraders!!!

Heerlijke zalm bij Restaurant Chocolat in Breda

Heerlijke zalm bij Restaurant Chocolat in Breda

Goed idee! Taart eten bij Stilleven in Breda

Goed idee! Taart eten bij Stilleven in Breda

Ik organiseerde thuis nog een etentje voor mijn verjaardag en maakte heerlijke Bouillabaisse.

Bouilabaisse

Bouillabaisse

Een recept uit het kookboek Puur Genieten 2 van Pascale Naessens

Ik heb deze maand veel uit dit kookboek gekookt, en kan het echt aanraden…lekkere recepten in dit boek zijn…bloemkool met hazelnoten, bouillabaisse, venkel met trostomaten, linzensoep met kurkuma, ovenschotel met tomaat, aubergine en mozarella….

Als je het boek via Bol.com bestelt, krijg ik een kleine commissie 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Puur genieten van Pascale Naessens

En tussen al deze feestjes door was er nog tijd om lekker te koken, met de groenten van augustus.

Lekker in augustus

Lekker in augustus

  • Lamskoteletten met prinsessenbonen en tomaten
  • Pastasla met tomaat, komkommer, pijnboompitten en mozarella
  • Zalm in de oven met kerstomaten, geroosterde bloemkool met hazelnoten
  • Paprika gevuld met ricotta, honing en tijm en geroosterde courgette met rozijnen
  • Kabeljauw met mosterd-sojasaus
  • Wortel-preisoep met gember
  • Pasta met pesto en geroosterde aubergine
  • Chipolata met knoflookaardappelen en geroosterde wortelen
  • Kipfilet met venkel en trostomaten
  • Linzensoep met kurkuma
  • Bouillabaisse
  • Ovenschotel met tomaat, aubergine en mozarella
  • Risotto met paprika, venkel en scampi’s
  • Pastasla met prinsessenbonen, kerstomaten, basilicum en pijnboompitten
  • Gevulde tomaten met lamsgehakt
  • Gegrilde kalkoen met geroosterde courgette
  • Pasta met gestoofde aubergines, tomaten, olijven en walnoten
  • Kip met rijst-bonensalade en komkommersla
  • Groentencurry met tofu
  • Risotto met prei, paprika en courgette en pijnboompitten
  • Pizza met tomatensaus, mozarella, paprika en courgette
  • Spaghetti bolognaise

En mijn ontbijt was elke ochtend een feestje met al dit lekkere zomerfruit

Havermout met zomerfruit

Havermout met zomerfruit

 

En zo is deze feestmaand weer voorbij…op naar september. Thomas en Faber zijn helemaal klaar voor de eerste schooldag morgen.

Salade met makreelfilets

Elke week probeer ik 2 keer vette vis te eten. Er staat sowieso elke week een avond zalm op het menu. En dan vind ik het lekker om een keer bij de lunch makreel of sardines te eten. Makreel met een beetje mayonaise en kappertjes is heerlijk op brood. Maar gisteren besloot ik eens een echte salade met makreel te maken. Dubbel gezond dus…vette vis met heel veel gezonde vetten en veel groenten. En zal ik er dan ook nog bij vertellen dat het super lekker is 🙂

1 persoon:

1 klein doosje makreelfilets in olijfolie (zonder vel), 1/4 komkommer geschild en in blokjes gesneden, 1/4 gele paprika in blokjes gesneden, 1/2 kleine appel geschild in blokjes gesneden, 4 kerstomaten (gehalveerd), 1 eetlepel pompoen- en/of zonnebloempitten, 4 olijven zonder pit in schijfjes, 10 hazelnoten (gehalveerd), 1 theelepel mayonaise, 1 theelepel volle yoghurt, verse kruiden (bv. peterselie, bieslook…), versgemalen peper en zeezout

  1. De makreelfilets laten uitlekken en fijnsnijden
  2. In een kom de makreelfilets mengen met de komkommer, paprika, appel, pompoen- of zonnebloempitten, olijven en hazelnoten
  3. De mayonaise en yoghurt door de salade mengen
  4. Afwerken met verse kruiden, kerstomaten, peper en zout
Salade met makreelfilets, met appel, paprika, komkommer en kerstomaten

Salade met makreelfilets, met appel, paprika, komkommer en kerstomaten


Smakelijk!

 

Zomerfeestjes!!! Deel 2

Na een geweldige vrijgezellendag op 13 juni, waarover ik gisteren meer vertelde…was het een week later eindelijk zover…onze langverwachte trouwdag…

Hans en ik zijn al bijna 8 jaar samen en onze jongens Thomas en Faber zijn natuurlijk al een groot bewijs van onze liefde…maar ik vond toch dat er nog een kers op de taart hoorde…

En dus vroeg ik 2 jaar geleden Hans ten huwelijk op het strand, de plek waar we het liefste zijn.

Na heeeeeeel lang brainstormen over hoe onze trouwdag er zou uitzien…hebben we in het voorjaar de beslissing genomen om thuis te vieren met familie en vrienden.

2 dingen waren zeker…veel bloemen hoorden erbij (een flower power feestje) en een italiaans diner…

En het werd een perfecte dag…alhoewel ik droomde van een bruiloft op mijn blote voeten op het strand…genoot ik met volle teugen van onze echte italiaanse dorpsbruiloft…op het laatste moment namen we zelfs nog de beslissing om voor de kerk te trouwen…en dat maakte het voor mij nog eens extra romantisch.

Nemen jullie mee een kijkje?

Omdat mijn lievelingskleur roze is…stond alles een beetje in het teken van deze kleur…ook onze tafel

 

Tafel in roze

Tafel in roze

Brunch

Brunch

We begonnen om 11 u met een brunch met de familie en dit stond er allemaal op tafel:

– Tomaten gevuld met zure room, garnalen en dille

– Gerookte zalm met kruidenkaas

– Eiersalade met parmesan en bieslook

– Ham met mosterdboter en rucola

– Gerookte kipfilet met geroosterde paprika

– Serranoham met pesto en tomaat

– Hummus met komkommer en munt

– Kaasplankje

Na de brunch kwamen onze vrienden en na een drankje was het tijd om naar het gemeentehuis en naar de kerk te vertrekken.

We waren erg casual gekleed…dat hoorde bij de sfeer…en veel bloemen in mijn outfit…

DSC_0049

 


 

DSC_0131

 

Toen gingen we als man en vrouw met al onze vrienden en familie terug naar huis en gingen er tijdens het aperitief heel veel “just married’ balonnen de lucht in.

DSC_0216

Daarna was het tijd om met onze vrienden te beginnen koken…en te genieten van dit italiaanse diner:

– buffelmozarella met tomaat, citroenolijfolie, balsamico, basilicum, pijnboompitten en parmesan

– parmaham met meloen, citroenolijfolie en walnoten

– tagliatelle met scampi’s, rode peper en knoflook

– vanilleijs met citroenolijfolie en geroosterde pijnboompitten

Buffelmozarella met tomaat, citroenolijfolie, balsamico, basilicum en parmesan

Buffelmozarella met tomaat, citroenolijfolie, balsamico, basilicum en parmesan

 

DSC_0294

Tagliatelle met scampi’s, rode peper, knoflook, olijfolie en peterselie

Vanilleroomijs met pijnboompitten, citroenolijfolie en munt

Vanilleroomijs met pijnboompitten, citroenolijfolie en munt

Het was een geweldige dag…

Voor mij een dag met gemengde gevoelens…van pure blijdschap tot intens verdriet omdat mijn papa die in april overleden is er niet bij kon zijn (maar zijn trouwring in mijn hand tijdens de ceremonie gaf mij een beetje het gevoel dat hij bij mij was)

Ook dat onze jongens er bij waren was erg bijzonder en speciaal en gaf ons een erg warm gevoel..

DSC_0007

Een dag van hard werken…genieten en lachen..

DSC_0277

Een dag van intense dankbaarheid voor onze familie en vrienden…die er mee voor zorgden dat onze trouwdag een dag werd om nooit te vergeten…

Zomerfeestjes!!!! Deel 1

Deze zomer hebben wij al veel feestjes gehad. Het begon met mijn vrijgezellenfeest in juni, op 20 juni zijn wij getrouwd en vorig weekend was er een tuinfeest in onze tuin.

Nemen jullie mee een kijkje?

Mijn vriendinnen hadden voor mij een onvergetelijke vrijgezellendag georganiseerd.

Ik werd thuis opgehaald en wist niet waar we heen gingen.

De laatste kilometers kreeg ik een blinddoek op…en werd ontvangen op een prachtige locatie met heerlijke hapjes…

100_1570

 

En een fantastisch verzorgde lunch…

100_1572

 

Mijn vriendinnen hadden allemaal een prachtige tekst voor mij geschreven, waardoor ik veel traantjes van ontroering liet.

 

100_1574

 

Na de lunch vertrokken we naar Antwerpen, waar we het MAS bezochten. Een vriendin was de gids en dat vond ik echt geweldig dat ze daar zoveel tijd had ingestoken, erg interessant wat ik allemaal nog niet wist over een prachtig museum in mijn favoriete stad.

Boven op het MAS was het tijd voor een quiz of ik Hans wel genoeg ken om met hem te trouwen…gelukkig was ik geslaagd…en als beloning mocht ik dus de week erna in het huwelijksbootje stappen en kreeg ik een geweldig juweel van mijn vriendinnen.

100_1581

 

Daarna gingen we aperitieven bij Bocadero

100_1606

 

En de dag werd in stijl afgesloten in mijn favoriete restaurant: Dock’s cafe

100_1611

 

100_1613

100_1617

 

Het was een dag om NOOIT te vergeten!!! Bedankt lieve vriendinnen!!!

Morgen vertel ik meer over onze trouwdag!!!