July 2015 archive

Taart met paddenstoelen, brocolli, tuinbonen en parmaham

Tuinbonen en doperwten peulen..dat is voor mij echt zomer.

Samen met de kinderen aan tafel zitten en dan gezellig tuinbonen schoonmaken vind ik een heerlijk, rustgevend familiemoment.

Ik kijk er elke zomer naar uit en als ze er dan eindelijk zijn koop ik ze het liefst elke week…

In deze taart zijn ze echt heerlijk…met de kruiden en de ricotta, echt een hemelse combinatie.

4 personen

1 kant en klaar kruimeldeeg, 200 g ricotta, 150 g kastanjechampignons, 100 g gedopte tuinbonen (of doperwten), 150 g brocolli, verse tijm en rozemarijn, olijfolie, zwarte peper, zeezout, geraspte pecorino, 1 teen knoflook, 80 g parmaham

1) De oven voorverwarmen op 200 graden

2) Een taartvorm bekleden met bakpapier en het deeg in de vorm leggen, gaatjes in de bodem prikken. Bedekken met een ander bakpapier. Dit bakpapier bekleden met gedroogde bonen. 12 minuten blind bakken. Het bovenste bakpapier en de bonen verwijderen.

3) Een pan met water aan de kook brengen

4) Ondertussen de brocolli in roosjes verdelen, de champignons borstelen en in schijfjes snijden.

5) De brocolli en tuinbonen 5 minuten koken

6) De champignons bakken in 1 eetlepel olijfolie met een geperst teentje knoflook.

7) De bodem van de taart insmeren met ricotta en verse kruiden erover strooien (tijm, rozemarijn)

8) De groenten en ham over de taart verdelen, kruiden met peper en zout en afwerken met pecorino.

9)  De taart 10 a 15 minuten bakken in de oven.

Smakelijk!

Taart met paddenstoelen, brocolli, tuinbonen en parmaham

Taart met paddenstoelen, brocolli, tuinbonen en parmaham