Koken volgens de seizoenen: februari (overzicht)

In het begin van de maand heb ik mijzelf weer tot doel gesteld om te koken met alle groenten die op de Velt kalender staan.

En het is gelukt!

Februari was een gezellige wintermaand (joepi de laatste…), we kunnen nu echt beginnen uitkijken naar de lente! Met:

– een gezellige lunch bij Maurice Coffee Bar

IMG_20150207_125646

– een leuk Valentijn diner

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– een heerlijk dagje zee

DSC_1770

– een geweldige lunch bij Kaffeenini, met een heerlijke worteltaart

IMG_20150221_132026

 

– een gezellige lunch met vrienden

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

En dit hebben wij allemaal gekookt in februari:

groene selder

  • Selder-wortelsoep

knolselder

  • Spaghetti met tomatensaus, wortelen, pastinaak en knolselder

paddenstoelen

pastinaak

  • Lasagne van geroosterde wintergroenten (pastinaak, knolselder en wortel) met mozarella en pecorino en saus van kerstomaten
  • Spirelli met pesto en geroosterde pastinaak

pompoen

prei

  • Risotto met prei, rode biet en walnoten

raap

  • Zalm in de oven met olijfolie, oregano en tomaat, gestoofde rapen met peterselie, knoflookaardappelen
  • Zalm in de oven met olijfolie, oregano en tomaat, geroosterde knolselder, yoghurtdressing met peterselie, knoflookaardappelen

rammenas

  • Volkorenbrood met pesto, geitenkaas en rammenas
  • Omelet met rammenas en peterselie

rode biet

rodekool

savooikool

  • Savooikool in de wok, scampi’s met gember, kurkuma, sesamzaad en honing, boekweitnoedels

schorseneren

spruiten

  • Gegrilde kipfilet met geroosterde spruiten en pijnboompitten, knoflookaardappelen
  • Gegrilde kipfilet met geroosterde spruiten, wortelen en hummus, knoflookaardappelen

veldsla

  • Volkorenbrood met oude kaas en veldsla

witloof

  • Penne met gerookte zalm en witloof

wittekool

  • Wittekool in de wok met tomaten en kokosmelk, scampi’s met gember, kurkuma, sesamzaad en honing

wortelen

  • Gegrilde kipfilet met geroosterde knolselder en wortelpesto, knoflookaardappelen
  • Salade met geroosterde wortel en pastinaak en geitenkaas
  • Risotto met prei, geroosterde wortelen en walnoten

compilatie-feb-2015

Leave a Reply