Wortelpesto

Eens een keer iets anders…wortelpesto.

Wij hebben het gegeten bij geroosterde knolselder, maar het is ook heerlijk als dipsaus bij rauwkost. Ik ga het ook eens op brood proberen.

Het is echt heel makkelijk om te maken! Een tip voor valentijn! Op een toastje…

1 grote geraspte wortel, 20 g geraspte geitenkaas, 2 eetlepels pijnboompitten (of cashewnoten) mixen met 3 eetlepels olijfolie en 1 teen knoflook.

Olijfolie toevoegen tot een smeuig geheel.

Afwerken met zout, peper en verse bieslook.

IMG_20150206_174749

Leave a Reply