Komkommer met hummus

Naast guacamole ben ik ook gek op hummus. Dit zou ik ook elke dag kunnen eten. Gelukkig is het heel snel klaar.

Donderdag had ik plots zoveel zin in hummus dat ik snel wat gemaakt hebt voor bij geroosterde spruiten en wortel. Een heerlijke combinatie.

En gisteren heb ik tijdens het koken plakjes komkommer (met de schil aan) belegd met hummus. Heerlijk hapje.

voor de hummus

1 blik kikkererwten (400 g), sap van 1 citroen, 6 eetlepels olijfolie, 1 geperst teentje knoflook, peper en zout, mespuntje komijn, eventueel verse koriander

1) De kikkererwten laten uitlekken in een vergiet en goed spoelen.

2) De kikkererwten, citroensap, knoflook en olijfolie mixen met de staafmixer of in een blender.

3) Kruiden met peper, zout, komijn en eventueel verse koriander.

IMG_20150227_173611

Leave a Reply