Witloof met honing, appel en walnoten

Op zondag en woensdag maken wij altijd verse soep. Vandaag heb ik wittekool soep gemaakt. Echt een aanrader, want wittekool is echt goedkoop en met wat ui, prei en knoflook erbij heb je snel een grote pot verse soep.

DSC_1707

Vanochtend zijn we ook boodschappen gaan doen. Faber gaat vrijdag de laatste dag naar de creche en daar hoort natuurlijk een feestje bij. We gingen op zoek naar leuke vlaggetjes om de taart die ik morgen ga bakken te versieren, maar die hebben we niet gevonden, dus heb ik ze vanmiddag met Thomas zelf gemaakt. Was erg leuk om te doen. Vrijdag meer hierover.

Vlaggetjes kopen is dus niet gelukt…maar omdat Valentijn nadert waren er wel hele leuke bakvormen…dus omdat het erg belangrijk is dat je ook van jezelf houdt heb ik besloten om deze bakvorm voor mijzelf te kopen (bij Delhaize)

DSC_1703

 

Verder was het wel weer een foodie day vandaag.

Ontbijt: Geitenyoghurt met cruesli

10 uur: Fruitsalade van banaan, ananas en mandarijn met pompoenpitten en gojibessen

Lunch: Wittekoolsoep en Speltcrackers met guacamole, geraspte wortel, hennepzaad, lijnzaadolie en amandelen.

16 uur: Volkorenmuffins met karnemelk, walnoten en rozijnen (vanmiddag gemaakt met Thomas, zo gezellig op woensdagmiddag)

Diner: Zalm in de oven, witloof met appel, honing en walnoten en knoflookaardappeltjes.

IMG_20150128_101247

IMG_20150128_142203

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

En om te eindigen deel ik nog het recept van het witloof met appel, honing en walnoten. Zalm en witloof zijn echt voor elkaar gemaakt..

4 personen:

4 stronken witloof, 2 appels, 1 eetlepel honing, handvol walnoten, roomboter

1) Het witloof halveren, de harde kern verwijderen, wassen en fijnsnijden.

2) De appels schillen en in blokjes snijden.

3) Een beetje roomboter verhitten in een pan, het witloof toevoegen en zachtjes laten stoven.

4) Als het witloof bijna gaar is, de appel toevoegen en mee laten stoven tot de appel zacht is.

5) Afwerken met honing, nog eens goed doorroeren. De walnoten over het witloof verdelen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Smakelijk!

Leave a Reply