November 2014 archive

Koken volgens de seizoenen: oktober (overzicht)

Oktober was een maand met heel veel groenten. Nog veel zomergroenten, maar ook al veel wintergroenten. In het begin van de maand ben ik met volle moed begonnen (zie koken volgens de seizoenen: oktober), maar het is mij weer niet gelukt…er waren gewoon te veel groenten…(maar ik heb wel al gekookt met spruiten en schorseneren…)

Wat heb ik allemaal gemaakt en welke groenten ben ik vergeten?

Deze groenten ben ik vergeten, de maand was gewoon te kort voor zoveel groenten 🙂 en spitskool vind ik niet lekker, en artisjok, raapstelen, warmoes, snijbonen waren niet te koop bij de bio-planet toen ik er naar op zoek was.

andijvie, artisjok, raap, raapstelen, savooikool, snijbonen, spitskool, warmoes

Dit hebben wij gegeten deze maand:

aubergine

  • Pasta pesto met geroosterde groenten (paprika, courgette en aubergine)

bleekselder

  • Spaghetti bolognaise

bloemkool

  • Bloemkoolsoep

brocolli

  • Kipfilet met brocolli en pijnboompitten
  • Tagliatelle met gerookte zalm, scampi’s en brocolli

chinese kool

  • Scampi’s in de wok met sojasaus, gember en koriander en chinese kool

courgette

  • Vegetarische lasagne (met tomatensaus en courgette)

groene selder

  • Wortel-groene selder soep

knolselder

koolrabi

  • Slaatje van koolrabi, komkommer, kerstomaten, olijven, lijnzaadolie en hennepzaadjes

kropsla

paddenstoelen

  • Steak met sla, kastanjechampignons en courgette

paprika

  • Speltbrood met guacamole en geroosterde paprika

pastinaak

pompoen

prei

prinsessenbonen

  • Viscurry met boontjes
  • Kipfilet met boontjes en tomaten

radijs

  • Radijssalade met olijfolie

rammenas

  • Rammenas met scampi’s

rode biet

rode kool

schorseneren

  • Pasta met scampi’s en gerookte zalm, geroosterde schorseneren

spinazie

spruiten

  • Kipfilet met appel en geitenkaas en geroosterde spruiten met cashewnoten

tomaten

veldsla

  • Volkorenbrood met pesto, oude kaas en veldsla

venkel

  • Zalm in papillot met witte bonen, tomaten en venkel

witloof

  • Witloof met gerookte zalm en kaassaus

wittekool

  • Wittekoolsoep

wortelen

  • Wortelburgers met couscous en aubergine

 

Koken volgens de seizoenen: november

De maanden van de wintergroenten zijn aangebroken! En ik heb zin in kolen, rapen, pompoenen….ik ben er helemaal klaar voor 🙂

Ik ben er ook zeker van dat ik de groentenuitdaging van november ga halen…

Er zijn ook nog courgettes en brocolli deze maand…dus deze genieten mijn voorkeur

En ik kan het niet laten om tomatensaus te maken met verse tomaten.

De groenten van de maand november die op de Velt-kalender staan zijn:

– andijvie

– bleekselder

– bloemkool

– brocolli

– chinese kool

– courgette

– groene selder

– knolselder

– paddenstoelen

– pastinaak

– pompoen

– prei

– raap

– rammenas

– rode biet

– rodekool

– savooikool

– schorseneren

– spruiten

– uien

– veldsla

– venkel

– witlof

– wittekool

– wortelen

Op het einde van de maand maak ik weer een verslag.

brasschaat-nov-2014e

 

Halloweenfeestje

halloween-2014

Sinds Thomas naar school gaat ontstaan er nieuwe vriendschappen…zo schattig!

En als het klikt tussen de mama’s en papa’s ontstaan er ook nieuwe vriendschappen 🙂

En zo ontstaat er een idee voor een etentje met zijn allen…en dat werd een HALLOWEENFEESTJE

Het was echt supergezellig….

Ook de voorbereidingen waren leuk…slingers en maskers kopen, cake bakken met de jongens….we hebben er wel een lief pompoenfeestje van gemaakt…want om echt te griezelen zijn ze nog te klein 🙂

koekjesbakken

 

Dit hebben wij gegeten:

– Toastjes met homemade pesto (met hennepzaadjes) en homemade pompoenconfituur (met pompoenpitten)

– Gerookte zalm met mango, citroensap, basilicum en peterselie

– Pompoen-aardperensoep

– Kamutpenne met pompoenpuree met rozemarijn, peterselie, amandelen, walnoten en pecorino

– Pompoen-peer-appelcake

1 2