Vissoep

Wat was het een heerlijke dag vandaag!!!! Ik hou van de herfst en zeker van dit weer. Niet te warm, niet te koud, echt genieten.

Vanmiddag ben ik met de jongens boodschappen gaan doen bij de Wieltjeshoeve in Turnhout. Altijd zo leuk om daar heen te gaan. Daar voel en proef je gewoon de seizoenen.

Vandaag waren ze pompoenen die van het veld kwamen aan het schoonmaken…heerlijk

wpid-dsc_1314.jpg

Soms maak je van die gerechten waar je na een half uur als je ze gegeten hebt nog blij bent. Deze vissoep is zo eentje…weer een nieuwe favoriet voor Hans en mij (njet niet voor de kids).

4 personen:

400 g kabeljauw, 200 g scampi’s, 1 pastinaak, 6 tomaten, 1 grote courgette, 8 eetlepels witte bonen, 1 teen knoflook, 1 blaadje laurier, 1 takje verse rozemarijn, venkelzaad, cayennepeper, verse peterselie, olijfolie

1) De pastinaak schillen en in blokjes snijden. De knoflook schillen.

2) Olijfolie verhitten in een ruime pan, de geperste knoflook toevoegen, even laten stoven, de pastinaak toevoegen, 5 min. stoven

3) Ondertussen de tomaten wassen en in stukken snijden.

4) De tomaten toevoegen, kruiden met peper en zout, venkelzaad, beetje cayennepeper, 1 blaadje laurier en een takje rozemarijn.

5) 750 ml water toevoegen en ongeveer 10 minuten laten stoven

6) Ondertussen de courgette wassen en in blokjes snijden, de scampi’s pellen en darmkanalen verwijderen, de vis in stukken snijden

7) De courgette, scampi’s en vis toevoegen, kruiden met peper en laten sudderen tot alles gaar is.

Afwerken met verse peterselie.

Een toppertje 🙂

vissoep

Vissoep met pastinaak

 

Leave a Reply