Rode kool met appeltjes, kalkoen met oude kaas, peer en honing

Dit weer roept om rode kool…ik heb er dan ook de hele dag naar uitgegeken. En heb dan ook spijt dat het op is. Ik geef het toe, rode kool maken is best veel werk..maar het is het waard :-). En rode kool maken en de geur ervan geeft zo’n warm, gezellig herfstgevoel vind ik.

Lekker met chipolata…maar gezonder met kalkoen en deze combinatie met oude kaas en peer is heeeemels…

Voor de rode kool

4 personen:

1 rode kool, 6 appels, 2 sjalotten, roomboter, olijfolie, 2 theelepels koekkruiden (of speculaaskruiden), sap van 1 sinaasappel, 1 laurierblaadje, 1 takje tijm

1) De rode kool in stukken snijden en wassen. De appels schillen en in blokjes snijden. De sjalot schillen en in stukken snijden.

2) Een beetje roomboter en olijfolie verhitten in een ruime pan, de sjalot, de rode kool en de appels toevoegen en even laten stoven.

3) Kruiden met versgemalen peper en zout, de koekkruiden, het laurierblaadje en het takje tijm. Het sinaasappelsap toevoegen.

4) 45 minuten laten sudderen op een zacht vuur. Regelmatig een beetje water toevoegen zodat het niet te veel inkookt.

5) Het laurierblaadje en het takje tijm verwijderen en de rode kool mixen.

Voor de kalkoen

4 personen:

4 kalkoenfilets, gedroogde oregano, plakjes oude kaas, verse oregano, 1 peer geschild en in plakjes, olijfolie, honing

1) De oven voorverwarmen op 200 graden.

2) 3 eetlepels olijfolie mengen met versgemalen peper en zout en 1 theelepel oregano. De kalkoen hiermee inborstelen.

3) De kalkoen in een ovenschaal leggen en 25 minuten bakken in de oven (na 15 minuten omkeren)

4) De kalkoen beleggen met plakjes kaas, verse oregano en plakjes peer.

5) Nog 5 minuten bakken in de oven tot de kaas gesmolten is.

6) Voor het serveren met een theelepeltje een beetje honing over de kalkoen verdelen.

Lekker met knoflookaardappeltjes.

Smakelijk!

IMG_20141007_192600~2

Rode kool met appeltjes en kalkoen met oude kaas en peer

 

Leave a Reply