Pizza met verse tomatensaus, courgette, paprika, mozarella en verse kruiden

Voor het pizzadeeg:

450 g volkorenbloem, 3 dl lauwwarm water, 2 theelepels droge gist, 1 theelepel zout, 1 theelepel suiker

– Schenk een scheutje lauwwarm water in een kommetje en los de gist erin op.

– Meng in een grote kom de bloem, het zout en de suiker .

– Maak er een kuiltje in en schenk eerst de opgeloste gist in het kuiltje en daarna stap voor stap de rest van het water.

– Kneed alles tot een soepel deeg. Kneed het deeg zeker 10 minuten door. (word je rustig van :-))

– Dek af met een doek en laat op een warme plek minstens 1 uur rijzen

– Kneed het deeg nogmaals door en rol het uit. Leg het op een bakplaat.

Voor de tomatensaus:

6 tomaten, 1 wortel, 1 sjalot, 1 teen knoflook, verse basilicum

– De ui schillen en fijnsnipperen. Knoflook schillen. Tomaten wassen en in stukjes snijden. De wortel schillen en in blokjes snijden.

– De olijfolie verhitten. de ui en knoflook even stoven. De wortel en de tomaten toevoegen. Goed roeren. Kruiden met peper en zout en een theelepel suiker.

– De saus 30 minuten op een zacht vuur laten koken (zonder deksel anders koken de tomaten niet in)

– De saus mixen en verse basilicum toevoegen

Voor op de pizza:

1 courgette, 2 paprika’s, 1 bol mozarella, verse rozemarijn, kerstomaten, geraspte pecorino of parmesan

– De oven voorverwarmen op 220 graden

– De groenten in blokjes snijden, de mozarella in schijfjes snijden, de kerstomaten halveren

– De pizza beleggen met de tomatensaus, de groenten, de kerstomaten en de mozarella (niet te dik want dan wordt de bodem niet knapperig)

– Verse rozemarijn en pecorino of parmesan over de pizza verdelen en 15 minuten bakken in de oven

Tips:

– Nog tomatensaus over? Deze kan je invriezen en is nog lekker op een volgende pizza of bij pasta.

– Wij maken ook vaak pizza met speltpizzabodems van de natuurwinkel. Als je dan nog tomatensaus in de diepvries hebt, heb je een hele snelle maaltijd.

Zelfgemaakte pizza met volkorenbloem

 

 

 

 

 

Leave a Reply