September 2014 archive

Quichedeeg

Meestal koop ik bladerdeeg bij de natuurwinkel als ik quiche maak. Heel erg lekker, maar als je het deeg zelf maakt is het toch nog lekkerder 🙂

Deze is een gezonde variant met volkorenmeel.

Volgende keer ga ik hem speciaal voor Thomas toch maar met witte bloem maken.

Ik vind deeg voor quiche of pizza maken erg leuk. Het kneden werkt ontspannend. Ik maak het wel op zondag zodat Hans het deeg kan uitrollen…:-)

 

4 pers.:

200 g volkorenbloem, 100 g boter (op kamertemperatuur), 1 ei (losgeklopt), zout

1 theelepel wijnsteenbakpoeder

Kneed de bloem, het wijnsteenbakpoeder, de boter en een beetje zout tot een soepel deeg.

Voeg het ei en 1 eetlepel koud water toe en kneed nog even door. Als het te droog is, kan je nog wat extra water toevoegen.

Laat in folie een half uur rusten in de koelkast.

Quichedeeg

Foodie on the road: Antwerpen

 

Vandaag was ik in Antwerpen.

We hebben jaren in Antwerpen gewoond. Toen ontdekten we vele nieuwe restaurantjes en lunchtentjes.

Nu wonen we lekker buiten de stad met onze kids en dat betekent toch wel heel wat minder uit eten gaan. Daar komt ooit wel terug verandering in 🙂

We gaan wel veel lunchen. Het wordt tijd om op zoek te gaan naar nieuwe plekjes, maar #het dagelijks brood# blijft onze favoriet. Vandaag heerlijke boterham gegeten met hoummous en tonijn.

Onze bakker Delafaille (op de Vlaamse Kaai) mis ik nog elke dag. Als ik in de buurt ben ga ik er dan ook altijd een taartje kopen. Niet bio en niet de goede suikers….maar wel lekkerrrrrr.

Ben ook nog even bij het antwerps kookhuys binnengesprongen…hier vind elke foodie wel iets…

Als ik in de Steenhouwersvest voorbij boekhandel t stad leest loopt, kan ik het niet laten om even naar de kookboeken te gaan kijken

Daarna door de prachtige Kloosterstraat (met vele antiekwinkeltjes) teruggewandeld naar t Zuid.

Op het Zuid heb ik bij Matriks in de Museumstraat een leuke Lego brooddoos gekocht voor Thomas.

 

 

 

In de brooddoos

Af en toe gun ik jullie een kijkje in onze brooddozen.

Vandaag op de eerste schooldag…de brooddoos en de tussendoortjes van Thomas.

En hij had alles opgegeten 🙂

– Fruitpauze: Meloenballetjes en rode bessen

– Lunch: Boterhammen (soldaatjes :-)) met vijgenconfituur, blokjes geitenkaas, kerstomaten en komkommer

– Vanillesojadrankje

– Speltkoekjes (niet zelf gebakken, dat komt nog), rozijnen en walnoten

 

 

Koken volgens de seizoenen: september

 

 

 

 

 

Al jaren eten wij volgens de seizoenen, dus geen aardbeien in de winter, maar wel lekkere appels en peren. En zo weinig mogelijk tomaten, courgettes en aubergines in de winter, maar pompoenen, pastinaken en kolen. Maar sommige groenten vergeet ik soms mee op te nemen in ons weekmenu: zoals koolrabi, artisjok, koolraap, andijvie etc.

Dus daar zie ik een nieuwe uitdaging en wil ik iets mee doen…ik ga nu elke maand met alle groenten die op de groentenkalender van velt staan koken…ook met de #vergeten# groenten.

En ook lekkere fruitsalades maken met het fruit van die maand. Normaal gezien koop ik vanaf september enkel nog maar appelen en peren omdat ik ze zo lekker vind…maar in september kan je ook nog genieten van meloenen, perziken en nectarines.

Het voordeel van eten volgens de seizoenen is dat seizoensgroenten en -fruit goedkoper zijn, maar er zitten ook de meeste vitamines in…de natuur weet wat goed voor ons is. En het is goed voor het milieu.

In september ga ik aan de slag met volgende groenten:

andijvie (gisteren al heerlijke quiche gemaakt), artisjok, aubergine, bleekselder, bloemkool, brocolli, chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, komkommer, koolrabi, kropsla, mais, paddenstoelen, paprika, pompoen, prei, prinsessenbonen, rapen, raapstelen, radijs, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaten, venkel, warmoes, wittekool, wortelen

En lekkere fruitsalades maken en nog genieten van zomerfruit:

appelen, bananen, bramen, druiven, frambozen, kiwi s, mango, meloenen, nectarines, peren, perziken, pompelmoes, pruimen

Op het einde van de maand vat ik samen of mijn #uitdaging# geslaagd is…

 

1 3 4 5