Geroosterde pompoen met verse peterselie, rozemarijn, tijm en oregano

Vanavond hebben we voor de eerste keer pompoen gegeten dit jaar. Beetje vroeg vind ik, want het blijft toch een wintergroente, maar omwille van mijn groenten-uitdaging hebben we er toch nu al van genoten…

Deze zal de komende maanden nog veel op ons menu staan.

Ik heb extra veel kruiden gebruikt. Dat vind ik het heerlijkste aan koken…die geurige verse kruiden.

Uiteraard kan je ook 1 van de 4 kruiden kiezen…

Wij hebben de pompoen gegeten met gegrilde lamskoteletten, knoflookaardappeltjes en een yoghurtdressing met koriander en hennepzaadjes.

 

4 pers.

1 pompoen, 3 eetlepels olijfolie, verse kruiden (tijm, rozemarijn, peterselie, oregano), kaneel, komijn

 

1) De oven voorverwarmen op 220 graden

2) Pompoen schillen en in blokjes snijden van ongeveer 3 cm

3) Pompoen in ovenschaal leggen, mengen met 3 eetlepels olijfolie, versgemalen peper en zout, een mespuntje kaneel en komijn

4) de verse (geknipte) kruiden over de pompoen verdelen en goed mengen

5) 25 minuten bakken in de oven (na 15 minuten omscheppen)

Geroosterde pompoen

 

 

 

 

 

Leave a Reply