Quiche met venkel, brocolli, rode paprika, feta, oregano en rozemarijn

Zondag maakten we deze lekkere quiche. Normaal gezien maken we hem altijd met pecorino, maar de feta maakt het net iets smaakvoller en past perfect bij de anijsachtige smaak van de venkel…het slaatje maakt het compleet…en ik droomde even terug naar ons terrasje in Frankrijk waar we ook smulden van heerlijke quiche

 

Voor 4 personen:

Bladerdeeg

Kleine brocolli, venkel, rode paprika

3 eieren

pakje sojaroom

verse kruiden (bv. oregano en rozemarijn)

75 g feta

 

1) Water aan de kook brengen

2) Brocolli in kleine roosjes verdelen, paprika in blokjes snijden, venkel in blokjes snijden

3) Brocolli en venkel 5 min. in het kokende water leggen, daarna afgieten

4) Eieren loskloppen. De room mengen met de eieren. Kruiden met versgemalen peper en zout, verse rozemarijn en oregano.

5) Feta in blokjes snijden

6) Het bladerdeeg in een taartvorm leggen en gaatjes in prikken.

7) De groenten en feta over het bladerdeeg verdelen en het eimengsel erover gieten.

8) 30 min. bakken (180 graden)

 

Serveren met een slaatje van krulsla, kerstomaatjes, appel, geroosterde pijnboompitten, walnoten en rozijnen. (voor de dressing per persoon 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel frambozenazijn mengen)

Leave a Reply