Geroosterde aubergine met rozemarijn en hennepzaadjes

4 personen:

– 2 grote aubergines (of neem er 1 meer als je de dag erna nog op je brood wil bij de lunch)

– verse rozemarijn

– 2 theelepels hennepzaadjes

– olijfolie

 

– de oven voorverwarmen op 200 graden

– de aubergine in blokjes snijden (van ongeveer 2 cm) en in een ovenschaal leggen. De aubergine mengen met 4 eetlepels olijfolie en verse rozemarijn. Kruiden met versgemalen peper en zout.

– 30 minuten bakken in de oven

– de hennepzaadjes over de aubergine strooien

 

Tip: ook lekker met een handvol walnoten

 

Leave a Reply