June 2014 archive

Lunch op zondag

Vandaag hadden we weer een heerlijke lunch…

Wortelsoep met kikkererwten en dan heerlijk zelfgebakken brood met eiersla, rucola en koriander.

 

boterhameierslarucola

Wortelsoep met kikkererwten:

1kg wortelen, 1 blik kikkererwten, ui, knoflook, verse kruiden (bv. koriander of peterselie), versgemalen peper, zeezout, bouillon (de bouillon van morga is heerlijk (te koop bij o.a Bio Planet)

De ui en knoflook en wortelen schoonmaken en in stukjes snijden, daarna stoven in olijfolie.

Kikkererwten goed laten uitlekken en toevoegen. Verse kruiden, peper, zout en bouillon naar smaak toevoegen.

Water toevoegen.

20 minuten laten koken

Mixen

Serveren met een beetje olijfolie, versgemalen peper en verse kruiden

 

Eiersalade

1 ei per persoon 10 min koken

Mengen met 1 eetlepel mayonaise per persoon. (de yoghurt mayo van DE RIT is heerlijk)

Versgemalen peper en zeezout toevoegen.

Eventueel wat bieslook toevoegen.

Heerlijk op brood met rucola en koriander.

DSC_0985

 

 

 

Welkom op mijn blog

Hallo, ik ben Prissy en ik ben een foodie!!!

Eten en koken zijn mijn passies, de rode draad in mijn leven.

Elke dag koken wij met ons gezin gezond en natuurlijk.

En deze passie wil ik graag met jullie delen…